Согласно отчету Организации здравоохранения ООН, канцерогенными факторами на разделочной доске являются в основном различные бактерии, вызванные разложением остатков пищи, такие как Escherchia coli, Staphylococcus, N.gonorrhoeae и т. д. Особенно афлатоксин, который считается канцерогеном первого класса. Его также нельзя устранить с помощью воды высокой температуры. Бактерий на тряпке не меньше, чем на разделочной доске. Если тряпкой, которой протирали разделочную доску, затем протирают другие вещи, бактерии распространятся на другие вещи через тряпку. Исследование Национального фонда санитарии (NSF) в 2011 году подтвердило, что концентрация бактерий на разделочной доске в 200 раз выше, чем на унитазе, и на квадратный сантиметр разделочной доски приходится более 2 миллионов бактерий.
Поэтому специалисты по здравоохранению предлагают менять разделочную доску каждые шесть месяцев. Если она используется часто и без классификации, предлагают менять разделочную доску каждые три месяца.
Время публикации: 15-сен-2022