1. О внешнем виде
Сильные царапины и следы от ножа
Если поверхность разделочной доски покрыта глубокими порезами, эти порезы могут стать рассадником бактерий. Остатки пищи легко застревают в следах от ножей и их трудно тщательно очистить, что повышает риски для безопасности пищевых продуктов. Если глубина пореза составляет более 1 мм или порез на поверхности разделочной доски был настолько плотным, что разделочная доска стала неровной, следует подумать о замене разделочной доски.
Явное изменение цвета
Если после длительного использования на разделочной доске появилась большая область изменения цвета, особенно черные пятна, плесень или другой ненормальный цвет, это указывает на то, что разделочная доска могла быть заражена плесенью, бактериями и т. д. Даже после очистки и дезинфекции эти изменения цвета все еще может быть трудно устранить, и в этом случае разделочную доску необходимо заменить.
Сильное растрескивание
Если на разделочной доске большая трещина, она не только легко удерживает пищу, но и может впитывать воду во время процесса очистки, что приводит к росту бактерий и деформации разделочной доски. Если ширина трещины составляет более 2 мм или трещина проходит через всю разделочную доску, влияя на стабильность использования разделочной доски, следует заменить разделочную доску новой.
2. Что касается здоровья
Трудно избавиться от запаха
Если разделочная доска издает неприятный запах, и после нескольких раз чистки, дезинфекции (например, чистки белым уксусом, пищевой содой, солью и т. д. или пребывания на солнце) запах все еще сохраняется, это может означать, что разделочная доска была серьезно загрязнена и ее трудно восстановить до санитарного состояния. Например, деревянные разделочные доски, которые использовались в течение длительного времени, могут впитывать запахи пищи и приобретать прогорклый или кислый привкус.
Частая плесень
Если разделочная доска часто покрывается плесенью при нормальном использовании и хранении, даже если плесень обрабатывается вовремя каждый раз, это означает, что материал или среда использования разделочной доски не способствуют поддержанию здоровья. Например, во влажной среде деревянные разделочные доски подвержены образованию плесени, и если плесень появляется неоднократно, доску необходимо заменить.
3. О времени использования
Разные материалы имеют разный срок службы
Разделочная доска из дерева: Обычно используется около 1-2 лет и требует замены. При правильном уходе она может прослужить немного дольше, но если возникнут вышеуказанные проблемы с внешним видом или здоровьем, ее следует вовремя заменить.
Разделочная доска из бамбука: относительно прочная, может использоваться в течение 2-3 лет. Однако, если есть трещины в месте соединения, серьезный износ поверхности и другие состояния, ее также необходимо заменить.
Пластиковая разделочная доска: Срок службы обычно составляет 1-3 года, в зависимости от качества материала и частоты использования. Если пластиковая разделочная доска выглядит деформированной, имеет серьезные царапины на поверхности или очевидные изменения цвета, ее следует заменить на новую.
В целом, в целях обеспечения безопасности пищевых продуктов и гигиенических условий приготовления пищи, если на разделочной доске возникает одна из вышеперечисленных проблем, следует рассмотреть возможность замены разделочной доски.
Время публикации: 21-авг-2024